Bizcocho calabaza

¿Cómo se hace?

Elaboración glaseado:
Consigue un recipiente mediano.

1. Vierte el azúcar. Pon 2 tazas (225 g) de azúcar glas en un bol mediano. Bate hasta deshacer todos los grumos.
2. Añade 3 cucharadas Almond Breeze al azúcar y bate hasta que esté bien mezclado.
3. Añade más Almond Breeze, si lo deseas, para obtener una textura más diluida.
4. Si está demasiado líquido, vierte un poco más de mantequilla y azúcar.
5. Añade el jugo de limón, 1/2 cucharadita (2 o 3 ml) por vez, al gusto, para un glaseado agridulce.
6. Añade extracto de vainilla u otros extractos de sabor. Añade 1/4 de cucharadita de extracto de almendras para obtener un glaseado perfecto.

Elaboración bizcocho:

1. En un vaso para batidora añadimos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que empiecen a soltar espuma y aumenten un poco su tamaño. Vamos a echar el aceite poco a poco encima de esta mezcla, sin dejar de batir en ningún momento, añadimos del mismo modo la bebida de almendras Almond Breeze.
2. A continuación añadimos la harina junto a la levadura, la canela y la nuez moscada. Y por último, la calabaza rallada. (no dejar de batir durante todo el proceso) Si no removemos nuestra masa nos quedarán grumos.
3. Ya tenemos nuestra masa lista. Para finalizar, vamos a verterla en un molde, redondo o alargado, según la forma que queramos darle a nuestro bizcocho de calabaza.
4. Previamente hemos puesto el horno a precalentar, sobre los 170 o 180 grados. Cuando la temperatura esté a punto introducimos el molde y lo mantenemos sin abrir la puerta (para que no se escape el calor) durante 35 minutos.
5. La clave para saber si nuestro bizcocho está hecho es pincharlo con un cuchillo. Si cuando lo sacamos está mojado es que necesita algunos minutos más, si sale seco es que está terminado. Una vez fuera del horno cubrimos con nuestro glaseado y lo dejamos enfriar.