Helado de vainilla con cobertura de chocolate y almendra crocanti

¿Cómo se hace?

1. Pon a calentar la bebida de almendras con la maicena. Abre la vaina de vainilla y extrae las semillas. Añádelas a la mezcla anterior.
2. Deja cocinar a fuego bajo, removiendo de vez en cuanto, hasta que la mezcla espese y adquiera la textura de una bechamel.
3. Monta la nata fría y añade la mezcla anterior, con cuidado, ayudándote de una espátula y haciendo movimientos envolventes.
4. Coloca la mezcla en un molde para helado y congela.
5. Cuando los helados estén listos, funde el chocolate y baña los helados.
6. Finalmente, decora con almendra corcanti antes de que el chocolate se enfríe.
7. También puedes mezclar la almendra crocanti con el chocolate fundido antes de bañar los helados.