Quiche de patatas (sin lactosa)

¿Cómo se hace?

1. Pela y corta las patatas en rodajas finas. Hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas y reserva.
2. Pela y corta la cebolla en juliana. Sofríela con un poco de aceite. Una vez la cebolla se haya dorado, retírala de la sartén y añade un poco más de aceite para preparar la bechamel.
3. Tuesta la harina con el aceite en la misma sartén donde has cocinado la cebolla. Cuando la harina adquiera un color tostado, añade la bebida vegetal de almendras Almond Breeze caliente y remueve con unas varillas hasta deshacer los grumos. Añade sal y pimienta al gusto y una pizca de nuez moscada.
4. Deja cocinar a fuego bajo hasta que espese, removiendo de vez en cuando. Cuando la bechamel esté lista, apaga el fuego y monta la quiche.
5. Cubre un molde para quiche con la masa de hojaldre. Rellena el interior con las patatas y la cebolla. Finalmente, cubre con la bechamel y un poco de cebollino picado.
6. Hornea la quiche a 200º durante 20 minutos o hasta que la masa se dore.
7. Deja templar la quiche sobre una rejilla. Sirve templada o fría.