PREPARACIÓN:

1. Mezcla la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol. Bátelo todo con la bebida de almendra y el aceite. Deja que la mezcla repose 10 minutos.
2. Pon unas gotas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade una buena cantidad de mezcla con un cucharón y, con la base, traza un círculo para expandir la mezcla hasta los bordes de la sartén.
3. Dora durante 3 minutos y dale la vuelta. Repite el proceso hasta gastar toda la mezcla.
4. Rellena la crêpe con yogur griego y echa por encima frutos rojos frescos y un poco de azúcar glas.